Zutaten (für 2 Personen als Vorspeise):
2 große Karotten
1 Schalotte
1-2 Zehen Knoblauch
Ein ca. 2cm großes Stück Ingwer
Einige Blätter frische Petersilie
Einen gut gemeinten Esslöffel Schmand
Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl
Die Schalotte und den Knoblauch klein schneiden und in einem Topf mit etwas Olivenöl leicht anschwitzen, dann den geschälten und klein geschnitten Ingwer sowie die in Scheiben geschnitten Karotten dazu geben. Alles mit Gemüsebrühe übergießen und das Gemüse auf kleiner Flamme gar köcheln.
Die Gemüsebrühe habe ich übrigens nicht selber gemacht – dazu fehlte mir die Zeit. Aber ich kann als, meiner Meinung nach einzige geschmacklich gute, Fertig-Brühe diese hier empfehlen.
Anschließend das Ganze mit dem Pürierstab bearbeiten, erneut kurz aufkochen lassen, den Schmand und die klein gehackte Petersilie dazu geben, nochmals kurz durchpürieren, eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit einer ordentlichen Portion Gemütlichkeit servieren:
Mhmmm diese Suppe gibt´s bei mir auch in der kalten Jahreszeit öfter mal, ich mische immer noch einen Löffel superscharfes Madras-Currypulver mit hinein ;)
AntwortenLöschenJa, die Variante mit Curry koche ich auch manchmal - aber danach war mir heute irgendwie nicht.... ;)
LöschenHa! Bevor ich gleich das Büro verlasse werde ich einkaufen gehen. Und da ich heute so überhaupt keine Idee habe, was ich denn heute koche, dacht ich mir schau ich doch mal bei Sarah-Maria vorbei...und zack gibt's bei Gisela heute Abend KAROTTEN INGWER SUPPE!!! Ich werde berichten wie es war!!!
AntwortenLöschenxox
Gisela
Liebe Gisela, ich hoffe das Süppchen hat dir gut geschmeckt! :D
LöschenBei so usseligem Wetter ist ein heißes Süppchen der Hit. Ingwer zum Einheizen ...sehr gut.
AntwortenLöschenJa stimmt - und Ingwer hält nicht nur warm, sondern auch gesund! :D
LöschenWenn du nicht extra ins Reformhaus willst kann ich sehr die hefefreie Gemüsebrühe von Alnatura empfehlen. Auch sehr lecker!
AntwortenLöschenDie Gemüsebrühe von Alnatura kenne ich noch gar nicht - für mich liegt das Reformhaus auch näher, als der nächste Supermarkt, in dem es die Alnatura-Produkte gibt. Aber ich werde sie dennoch mal ausprobieren! Vielen Dank für diesen Tipp!! :)
LöschenHabe diese Suppe auch schon als Entrée gebastelt.... war ein Hit!!!
AntwortenLöschen... die Mogli-Szene ist doch auch immer wieder eine
♥-Erwärmung, nicht?
Wûnsche dir ein beglückendes Wochende
♥-lich Smilla
Ja, ich steh auf's Dschungelbuch.... Und auf Norwegisch hört es sich irgendwie noch charmanter an! :D
LöschenDir wünsche ich auch noch ein tolles Wochenende!
Die klingt ja lecker :) Danke für den Tipp, ich fahre später sowieso einkaufen, dann werden gleich die Zutaten besorgt :)
AntwortenLöschenLG Sunny
Liebe Sunny, da wünsche ich dir guten Appetit! :)
LöschenSo eine Suppe habe ich vor Kurzem in einem Restaurant gegessen...die war so lecker das Ich sie auch mal unbedingt selbst machen will :)Deine Variante klingt sehr fein....
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Svenja