Pasta mit Artischocken & Champignons in Salbei-Butter

Manchmal muss es eben schnell gehen, aber natürlich trotzdem schmecken. An solchen Tagen koche ich gern folgendes Rezept:

Ihr braucht (für 2 Personen):
Je nach Hunger ca. 200-300g Pasta
10-12 mittelgroße Champignons
1 Glas Artischocken – aber auf keinen Fall solche, die in Öl eingelegt sind (zum Thema Artischocken wurde hier ja schonmal diskutiert)
Eine Schalotte
1-2 Zehen Knoblauch
Etwa 100g Butter
Ca. 15 Blätter frischen Salbei
Etwas Parmesan
Salz, Pfeffer

Als erstes setzt ihr Wasser auf und salzt es, dann putzt ihr die Champignons und schneidet sie in Scheiben. Anschließend schnipselt ihr die Schalotte und den Knoblauch klein. Wenn das Wasser kocht, gebt ihr die Pasta in den Topf und rührt zwischendurch immer mal wieder um.

Dann ein Stückchen von der Butter in einer großen Pfanne zerlassen, Pilze, Knobi und die Schalotte dazugeben. Salzen und pfeffern. Den Herd etwas herunter drehen und auf eher kleiner Flamme garen. Nun gebt ihr die Salbei-Blätter hinzu (natürlich vorher abwaschen) und lasst die Artischocken gut abtropfen. Dann schneidet ihr sie klein. Kurz bevor die Pasta fertig ist, gebt ihr die Artischocken zusammen mit dem Rest der Butter in die Pilz-Pfanne.

Nachdem ihr die Pasta abgegossen habt, gebt ihr sie noch kurz mit in die Pfanne und schmeckt alles nochmal mit Salz und Pfeffer ab. Dann anrichten und etwas frisch geriebenen Parmesan drüber geben. Fertig! :)

P.S.: ich persönlich esse die Salbei-Blätter nie mit und sammel sie beim Essen immer raus - wenn ihr das aber anders seht, könnt ihr die Blätter auch grob hacken, damit sie sich besser in das Essen einfügen. ;)