Sonntags-Pesto

Sonntag ist bei mir nicht immer, aber oft Schredder-Tag. Denn ich gehöre zu denen, die jeden Tag genau das im Supermarkt kaufen, was am selbigen Tag gebraucht wird. Vorräte habe ich nicht. Und einen Wocheneinkauf habe ich zuletzt bei meiner Familie kurz vor Weihnachten gemacht. Kurzum: So ein Tag, wie der Sonntag stellt mich regelmäßig vor die Frage, was ich aus den kläglichen Resten im Kühlschrank kredenzen soll. Besonders erschwerend sind da lange Wochenenden oder aber Ausflüge am Samstag, wie z.B. gestern, denn da bin ich mit dem Zug zum 85. Geburtstag von meinem Opa getuckert.

Meist endet es darin, dass ich alles vorhandene mit dem Pürierstab bearbeite. Dazu kippe ich dann entweder nen halben Liter Gemüsebrühe und nenne es Suppe oder aber esse es als Pesto zur Pasta. In der Regel schmeckt das. Durchaus Gut. Aber eben nicht so gut, dass ich die Mixturen hier verbloggen würde, doch heute ist mir was echt Leck'res gelungen und dafür braucht ihr:

Für 2 Personen:
200-300g Pasta

eine mittelgroße Karotte

eine kleine-mittelgroße Zwiebel

eine Knoblauchzehe

4-5 Blätter Löwenzahn 
(die kleinen zarten Blätter, nicht die großen mit einem dicken Stiel)

eine kleine Handvoll Basilikum

eine kleine Handvoll Petersilie

2 EL Mascapone

1 TL rote Currypaste
(wenn's vegetarisch sein soll, achtet darauf, dass ihr welche ohne Garnelen kauft)

ein kleiner Schuss Sojasoße

Salz, geschmacksneutrales Öl (z.B. Rapsöl)

 

Die Karotte, die Zwiebel und den Knoblauch kleinschneiden und zusammen mit etwas Öl in einer Pfanne andünsten. Ich habe gestern Olivenöl genommen, aber da wusste ich auch noch nicht, was am Ende draus wird. Beim nächsten Mal würde ich eher ein geschmacksneutrales Öl nehmen.

Anschließend schreddert ihr die Karotte, die Zwiebel, den Löwenzahn, …. - ja eigentlich alles, gut durch. Noch mit Salz abschmecken und mit der idealerweise vorher gekochten Pasta in einer Pfanne warm machen. Fertig.

Der Weg zum Ziel ging bei mir allerdings heute so: Ich habe erst die gedünstete Karotte, den Knoblauch und die Zwiebel mit den Kräutern und der Mascapone püriert, probiert und festgestellt: Neeeee. Schmeckt irgendwie nach - nun ja - Waldorfschule. Um dem entgegenzuwirken dacht‘ ich mir, schlag ich mal mit der Sojasoße und der Currypaste einen völlig neuen Weg ein. Und tada: Das schmeckt! Und zwar richtig! :D