Als
ich das letzte Mal ein Rezept mit Fenchel verbloggt habe, hat es in den Kommentaren nicht gerade
Sympathiebekundungen mit der Knolle gehagelt. Daher dachte
ich mir, ich serviere euch einfach noch eine Alternative. So kann sich jeder was aussuchen - und alle werden satt! :D
Für
die Fenchel-Suppe braucht ihr (für 2 Personen):
eine
Zwiebel
eine
mittelgroße Fenchelknolle
einige
Blätter Salbei
Gemüsebrühe
eine
Handvoll frisch geriebenen Parmesan
einen ordentlichen Schuss Weißwein
Salz,
Pfeffer, Olivenöl
Zunächst
schneidet ihr die Zwiebel klein und lasst sie zusammen mit etwas Olivenöl in
einem Topf glasig dünsten. Dann gebt ihr den zuvor kleingeschnitten Fenchel
dazu, kurz mitdünsten lassen und dann mit einem ordentlichen Schuss Weißwein
ablöschen. Anschließend mit Gemüsebrühe aufgießen und gar köcheln.
Nun
den grob kleingehackten Salbei dazu geben und alles gut durchpürieren. Nochmal
kurz aufkochen lassen und den Parmesan hineinrühren. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Für
die Kürbissuppe braucht ihr (für einen echt großen Pott):
einen
Hokkaido-Kürbis
2
mittelgroße Zwiebeln
2-3
Knoblauchzehen
ein daumengroßes Stück Ingwer
Chili
nach Geschmack
eine
Handvoll Petersilie
der
Saft einer halben Orange
150-200ml
Kokosmilch
Gemüsebrühe
Öl,
Salz, Pfeffer
Zuallererst stellt ihr euch dem Kampf mit dem Kürbis: Entkernen und kleinschneiden. Aber immerhin könnt ihr euch das Schälen getrost schenken. Dann hackt ihr die
Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und die Chili grob klein.
Nun
gebt ihr die Zwiebel und den Knoblauch in einen großen Topf mit etwas Öl und
dünstet sie glasig. Den Ingwer, die Chili und den Kürbis dazu geben und mit
Gemüsebrühe aufgießen, bis alles grob bedeckt ist. Den Kürbis nun gar köcheln.
Vor
dem Pürieren noch die Petersilie, die Kokosmilch und den Orangensaft hinzugeben.
Und dann alles kleinkriegen. :D Noch kurz aufkochen lassen und final mit Salz
und Pfeffer abschmecken.
Und
weil der Pürierstab gleich 2x zum Einsatz kam, passen die Suppen perfekt zu
Zorras Schredder-Blogevent anlässlich ihres 8. Bloggeburtstages:
Wenn sich jetzt alle auf die Kürbissuppe stürzen, bleibt mehr Fenchelsuppe für mich übrig. *froi*
AntwortenLöschenAuch ich nehme jetzt sehr gerne einen Teller Deiner Fenchelsuppe (ohne die Kürbissuppe zu verschmähen)!
AntwortenLöschenLG Ariane
Oh, beides klingt total lecker und ich verschmähe den Fenchel nicht. Eine gelungene Mischung mit dem Salbei - schön herzhaft. Viele Grüße Synnöve
AntwortenLöschen*lach*
AntwortenLöschenIch steh also doch nicht so alleine da, wie ich dachte, mit meiner Vorliebe für Fenchel!^^ Perfekt. Dann kann's den hier ja wieder öfter geben :D
Ich steh total auf Fenchel! Leider finde ich viel zu selten Rezepte mit dem tollen Gemüse, daher bin ich sehr froh, dass Du was gepostet hast.
AntwortenLöschenUnd die Kürbis-Alternative koche ich sehr oft, mal mit Ingwer, mal mit Curry. Freu mich schon, dass ich am Wochenende zu Mama fahre und wieder die Erträge ihres Gartens einsacken kann.
GLG
Hallo liebe Sarah Maria,
AntwortenLöschenoh, wie lecker! Ich mag Fenchel, alle anderen sind selber Schuld ;-)
Ganz liebe Grüße
fräulein glücklich
Liebe Sarahh-Maria,
AntwortenLöschenich liebe Fenchel auch sehr, nur einige Familienmitglieder leider nicht...Blöd. Aber die Kürbisvariante mit Ingwer kommt mir auf den Tisch!!!
Lieben Gruß
Claudia
Da hast du uns ja wieder was Feines zum Auslöffeln beschert. :)
AntwortenLöschenyummiiie dein Blog ist einfach zuu lecker :).. nach einwenig durchblättern muss ich schon fast hören, sonst sterbe ich vor Hunger :D
AntwortenLöschenfolge dir natürlich gleich, um das eine oder andere auch mal zu probieren :)
Ich bin ja auch nicht so der Fenchel-Fan, aber deine Suppe würde ich gerne probieren und falls es mir nicht schmeckt hast du ja noch einen leckeren Backup! Danke fürs Mitmachen am Event!
AntwortenLöschendie kürbissuppe sieht fantastisch aus!
AntwortenLöschenDas klingt gut, ich bin sicher, dass die ebenso gut schmeckt.
AntwortenLöschenHokkaido Suppe hört sich super an. Danke für das Alternativprogramm, denn ich bin kein großer Fenchelfreund. Ich mag zwar das Aroma, aber nicht die Fasern. Und bei den schönen Fotos fällt das Nachkochen sehr leicht.
AntwortenLöschenOch, ich mag Fenchel, hat, wie ich finde einen feinen, milden Geschmack---
AntwortenLöschenTolle Rezepte, den gebackenen Feta werde ich auch mal machen, ist leicht & schnell auch über Salat, lecker....... LG Martina